10 портретов с помидорами из Азербайджана
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/80.jpg)
Нардаран — поселок близ Баку. Местные жители известны своей религиозностью. А еще отсюда на бакинские рынки привозят одни из самых вкусных в стране помидоров. 77-летний Садых большую часть жизни выращивает их.
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/81.jpg)
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/82.jpg)
«У меня парник с 1970-х годов. Тогда парники были из стекол и камня, их постройка отнимала много денег и сил. Мой старший брат Шариф первым в деревне поставил целлофановый парник. Все деревенские стали следить за судьбой «новинки» — вырастут овощи или нет. Выросли. И все снесли свои каменные парники».
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/83.jpg)
Сорок лет назад был популярен сорт «Нюгбяр», говорит Садых. Созревали такие помидоры очень быстро. «Потом все начали сажать «Гаратаг». Внешне они были крупные, некрасивые. Зато очень сочные. С появлением теплиц эти сорта перестали пользоваться популярностью. В теплицах не растут, людям это стало невыгодно. Сейчас сажаю в основном сорт «Дренто».
Главные преимущества Дренто – плодовитость и теплостойкость. Крепкий сорт, в Москву можно отправить».
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/85.jpg)
«Одно дело сажать помидоры в феврале — помидоры вырастают крупные, другое дело — в июне. Помидоры совсем некрасивые, да и мало. Так как эти плоды не почувствовали дыхания весны».
Садых говорит, что помидоры любят умеренную температуру, поэтому лето — мертвый сезон. Фермерам приходится часто поливать овощи и использовать много удобрений, так как в жару помидоры расти «не хотят». На целлофан в теплицах наносят известку, чтобы попадало меньше солнечных лучей.
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/84.jpg)
«В этом парнике где-то тысяча саженцев, помидоров можно собрать с них примерно две тонны».
Садых продает помидоры перекупщику. Как и многие азербайджанские фермеры, он не хочет заниматься продажей самостоятельно:
«Надо будет купить весы, место на базаре. На все это время уходит. А когда с перекупщиком, то все проще. К тому же, за счет помидоров у стольких людей работа появляется – у меня, перекупщика, продавца на базаре, водителя грузовика».
На вопрос, окупается ли бизнес, Садых с гордостью отвечает, что ни разу еще не терпел убытков. «А вот сосед однажды слишком много удобрений добавил, и у него помидоры прямо на ветках сгнили».
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/86.jpg)
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/87.jpg)
«Бывает, видишь красный сочный помидор, а стоит разрезать – белая несъедобная сердцевина. В земле у нас есть паразиты – нематоды, они поражают корни помидоров, и там образуются «картошки» — такие небольшие вздутия. Эта болезнь – настоящий «рак» для помидоров, не позволяет корням питаться».
Как отличить на базаре больной помидор от здорового? Садых говорит, что никак. Не узнаешь, пока не разрежешь.
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/88.jpg)
«Как человек не может жить без лекарств, так и помидоры. Вот эти белые пятна на плодах – лекарство. Ну, чтобы совка [насекомое-вредитель – прим.ред.] не сожрала плод.
А когда сочная часть помидоров зеленая – это не от лекарств, как многие думают, а просто немного не дозрело».
![](http://jam-news.net/app/uploads/2018/08/89.jpg)