Абхазия: как начать бизнес с нуля и не прогореть
Сельское хозяйство продолжает оставаться важной площадкой, на которой могут попробовать себя в бизнесе жители Абхазии.
Рахат-лукум и компоты из местных фруктов
Небольшое двухэтажное здание в селе Пшап Гулрыпшского района, которое расположено в десяти километрах от Сухума близко к трассе по направлению к Очамчыра, это предприятие семьи Маршан.
Здесь двенадцать человек каждый день сортируют фрукты, отбирают арахис, подготавливают упаковку, варят, мешают, катают, расфасовывают. А все для того, чтобы сделать уже ставший популярным рахат-лукум торговой марки «Сухум-Кале».
• Как устроен главный бизнес Абхазии – туризм
• Коррупция в Абхазии: борьба началась?
Предприятие работает два года. Как рассказал один из его учредителей, репатриант из Турции Мерт Маршан, главный принцип производства – сохранить стопроцентную натуральность продукта.
«В Абхазии, в отличие от Турции, где я раньше жил и где производят лукум в огромных количествах, есть возможность делать экологически чистый продукт. Здесь много фруктов, хорошая экология – есть все условия», — говорит 27-летний предприниматель.
Поставщики фруктов — жители окрестных деревень, которые сдают Мерту Маршану урожай из своих садов.
Заказчики – магазины по всей республике, часть продукции отправляется в Россию. Так, абхазский рахат-лукум продается в популярной сети магазинов «Перекресток» в Москве.
Помимо лукума, предприятие семьи Маршан производит натуральные компоты, в линейке несколько десятков вкусов.
«Вот, например, последняя партия отправится в магазин на российско-абхазской границе. Мы работаем по предварительным заказам, это исключает многие риски при реализации. И таких заказов много, особенно в сезон свадеб», — говорит Мерт Маршан.
В Абхазии фрукты зреют практически круглый год, а потому производство носит почти непрерывный характер, объясняет предприниматель. Проблемы возникают, когда ломается оборудование.
Учитывая, что в Абхазии необходимые станки не производят, то и нужные детали найти здесь невозможно. Приходится заказывать их в России или Турции, а доставка всегда занимает определенное время. Это — самая большая сложность в работе предприятия, говорит Мерт.
Аджинджух (орехи и виноградный сок)
Амина Ласурия – молодая мама и делопроизводитель в Центре детского развития в Сухуме. Полтора года назад она решилась на эксперимент, который теперь стал основным источником дохода для ее семьи.
Амина стала готовить на продажу аджинджух (традиционная сладость из орехов и виноградного сока) по рецепту своей мамы.
Рассказы о процессе производства и отзывы покупателей она публиковала на своей странице в Instagram под хештегом #вкусмоегодетства. Вскоре к ней посыпались заказы. Ее аджинджух теперь даже увозят во Францию, Германию и Британию.
«Instagram — лучший способ реализовать продукцию. Для меня это отличная реклама. Сейчас в Сухуме есть только один магазин, который покупает у меня продукцию для дальнейшей перепродажи. Все остальные продажи – это заказы в соцсетях и по телефону», — говорит Амина.
За пределы Абхазии Амина отправляет свой аджинджух просто почтовой посылкой. Пока этого достаточно, и во всяком случае нынешний объем производства даст ей возможность заключать контракты на большие поставки.
Все предприятие Амины – это она сама, ее мама, брат и зять. Еще время от времени в качестве наемных работников выступают соседки. Производят продукцию дома, в селе Кутол в Очамчырском районе.
Главная сложность в деле производства аджинджуха – это найти качественное сырье, говорит Амина. В частности, в Абхазии из-за нашествия мраморного клопа уже несколько лет плохой урожай фундука.
«Это сложно, но я доверяю своему поставщику, с ней я работаю с самого начала. Она знает, что мне нужен отборный орех, иначе вся продукция может испортиться», — говорит Амина.
Виноград с арбузом — или мандарин с фейхоа и облепихой
Если для Амины социальные сети – главная площадка для реализации продукта, то авторы бренда «Росток» говорят, что в рекламе уже не нуждаются.
Учредители, сестры Татьяна и Эсма Арджения, довольны тем, что у их предприятия есть постоянные покупатели, которые забирают всю произведенную продукцию целиком.
Сестры уже третий год готовят варенья, джемы, компоты и соки, по большой части по рецептам своей бабушки. Говорят, что стали популярными и их «авторские» джемы — комбинации винограда с арбузом, тыквы с мандаринами, мандарина с фейхоа и облепихой.
Лидеры продаж — варенье, соки и джемы из мандарина. А яблочный сок с мякотью, полученный путем прямого отжима из яблок без добавления сахара, даже официально рекомендован к употреблению детям дошкольного возраста.
Продукция «Ростка» — это стопроцентный натуральный продукт. В 2018 году яблочный сок и мандариновый джем «Ростка» получили золотые медали в номинации «Экологически чистый продукт» на агропромышленный выставке «Золотая осень» в Москве.
«Сейчас мы начинаем поставки в отели, пансионаты и рестораны в Абхазии. Хотя мы столкнемся с проблемой, что станет не хватать продукции. Пока у нас, к сожалению, нет возможности увеличивать объемы производства», — говорит Эсма Арджения.
За три года продажи выросли у них почти втрое. А готовят сестры все еще на собственной кухне, и им только иногда помогают наемные работники.
«Наша главная задача – расширяться, так как спрос есть. Мы хотим открыть цех, купить оборудование, нанять сотрудников. Но проблема в том, что на это нужно начальное финансирование, серьезный капитал, а у нас его нет. Наши банки не кредитуют долгосрочные проекты. Сейчас мы думаем, как это сделать», — рассказала Эсма.
