Когда наступает весна? Все о Новрузе

На этом видео обыкновенные бакинцы, совсем не танцоры, готовятся танцевать национальный танец «яллы» в честь праздника Новруз. Что это значит? Все о Новрузе в Азербайджане — ниже

Новруз — день весеннего равноденствия — самый древний праздник, который отмечают в Азербайджане. 20 марта (или 19, или 21-го, о точной дате сообщают астрономы) наступает «языческий» Новый Год, день становится равен ночи и приходит весна.

Праздник не просто отмечают на национальном уровне, по его поводу случаются самые длинные выходные — 9 дней в этом году, например.

Новруз отмечают всегда с размахом. Сейчас, например, в Баку продолжаются народные гулянья с уличными представлениями и всеми полагающимися атрибутами.

Фактически, начинают его праздновать за месяц. Дело в том, что 4 вторника, предшествующие празднику, символизируют 4 стихии, которым поклонялись зороастрийцы, жившие на территории Азербайджана в древности: ветер, землю, воду и огонь.

Последний вторник перед праздником, вторник земли, самый важный, и его отметили праздничной процессией и салютом.

Когда солнце переходит из созвездия рыбы в созвездие овна, наступает весна. А вовсе не 1 марта, как некоторые думают. Нам стало интересно, как отмечают Новруз на его «родине», там, где впервые узнают о наступлении весны — в Шемахинской обсерватории.

Пиргулу — курортное местечко недалеко от Шемахи — любимая зона отдыха бакинцев, потому что это недалеко от столицы и недорого.

 

Инженер Акиф Солтанов проработал здесь больше 40 лет. По его словам, раньше выпускников факультета астрофизики отправляли сюда на работу. А сейчас факультет есть, студенты есть, а работы нет

Дома начали строить в Пиргулу в 2008 году, а завершили строительство в 2013. "В старых зданиях невозможно было жить, а сейчас и отопление есть". А как построили, так и раздали квартиры работникам обсерватории и их семьям (всего на территории обсерватории работают 150 человек). Квартиры попадают под категорию "особого назначения", потому жильцы не владельцы, а "арендаторы, которые не платят  за аренду" (по словам Акифа)

Именно в Шемахинской Обсерватории определяют наступление настоящей, астрономической весны. В этом году весна официально стартовала 20 марта, 14:29. Начало весны можно вычислить математическим способом и на 20 лет вперед. К примеру, в следующем году весна начнется на 6 часов позже

И хотя тут определяют наступление весны астрономической, праздник никто не отменял. Весь двор собирается вокруг костра

Плов — непременный атрибут праздника

С древности в Шемахе существует обычай на Новруз Байрам относить на кладбище хончу (поднос с проросшей пшеницей - сямяни) со сладостями и сухофруктами и оставлять у могил родственников. Когда именно зародился этот обычай, не известно. Но это считается большим благодеянием, так как потом местные дети, особенно из неимущих семей, подходят и забирают все сладости

В Шемахе делают на Новруз особое блюдо – халва из сямяни. Приготовление этой сладости требует много времени и труда. За неделю до приготовления халвы зерно моют и оставляют в теплой воде, промывка и смена воды повторяется каждый день, иногда несколько раз в день, в зависимости от качества зерна. Когда на зернах появляются корешки, их в последний раз промывают и пропускают через мясорубку. А затем эту массу цедят через марлю. В полученной жидкости месится сладкое тесто. Это тесто тщательно замешивается в большой медной или чугунной лоханке с помощью специального медного скребка с острым концом на медленном огне, добавляя сливочное масло, от четырех до восьми часов. Под конец халва становится коричневатой. Именно в это время надо добавить разные специи – гвоздику, корицу, имбирь, черный перец, куркуму, тмин, анис. После того как халва остынет, из нее делают шарики, или придают любую другую форму. Иногда добавляют измельченный грецкий орех