10 портретов с помидорами из Азербайджана
Нардаран — поселок близ Баку. Местные жители известны своей религиозностью. А еще отсюда на бакинские рынки привозят одни из самых вкусных в стране помидоров. 77-летний Садых большую часть жизни выращивает их.
«У меня парник с 1970-х годов. Тогда парники были из стекол и камня, их постройка отнимала много денег и сил. Мой старший брат Шариф первым в деревне поставил целлофановый парник. Все деревенские стали следить за судьбой «новинки» — вырастут овощи или нет. Выросли. И все снесли свои каменные парники».
Сорок лет назад был популярен сорт «Нюгбяр», говорит Садых. Созревали такие помидоры очень быстро. «Потом все начали сажать «Гаратаг». Внешне они были крупные, некрасивые. Зато очень сочные. С появлением теплиц эти сорта перестали пользоваться популярностью. В теплицах не растут, людям это стало невыгодно. Сейчас сажаю в основном сорт «Дренто».
Главные преимущества Дренто – плодовитость и теплостойкость. Крепкий сорт, в Москву можно отправить».
«Одно дело сажать помидоры в феврале — помидоры вырастают крупные, другое дело — в июне. Помидоры совсем некрасивые, да и мало. Так как эти плоды не почувствовали дыхания весны».
Садых говорит, что помидоры любят умеренную температуру, поэтому лето — мертвый сезон. Фермерам приходится часто поливать овощи и использовать много удобрений, так как в жару помидоры расти «не хотят». На целлофан в теплицах наносят известку, чтобы попадало меньше солнечных лучей.
«В этом парнике где-то тысяча саженцев, помидоров можно собрать с них примерно две тонны».
Садых продает помидоры перекупщику. Как и многие азербайджанские фермеры, он не хочет заниматься продажей самостоятельно:
«Надо будет купить весы, место на базаре. На все это время уходит. А когда с перекупщиком, то все проще. К тому же, за счет помидоров у стольких людей работа появляется – у меня, перекупщика, продавца на базаре, водителя грузовика».
На вопрос, окупается ли бизнес, Садых с гордостью отвечает, что ни разу еще не терпел убытков. «А вот сосед однажды слишком много удобрений добавил, и у него помидоры прямо на ветках сгнили».
«Бывает, видишь красный сочный помидор, а стоит разрезать – белая несъедобная сердцевина. В земле у нас есть паразиты – нематоды, они поражают корни помидоров, и там образуются «картошки» — такие небольшие вздутия. Эта болезнь – настоящий «рак» для помидоров, не позволяет корням питаться».
Как отличить на базаре больной помидор от здорового? Садых говорит, что никак. Не узнаешь, пока не разрежешь.
«Как человек не может жить без лекарств, так и помидоры. Вот эти белые пятна на плодах – лекарство. Ну, чтобы совка [насекомое-вредитель – прим.ред.] не сожрала плод.
А когда сочная часть помидоров зеленая – это не от лекарств, как многие думают, а просто немного не дозрело».
