Торт “Земфира”

Моя тетя называет этот десерт «Торт «Земфира», но я никак не могу отделаться от ассоциации с соловьем.

Дело в том, что одним прекрасным вечером, когда у тети дома в очередной раз собрались гости, кто-то пересказал диалог, состоявшийся в тот день между лектором, который говорил только по-русски, и студентом, который русским языком владел очень посредственно.

— Ну почему вы опять опоздали? – спросил раздосадованный лектор.

— Понимаете, всю ночь не мог заснуть, задремал только под утро, и вот…

— Что же вы так? – не без ехидства спросил преподаватель.

— Всю ночь птица пела, профессор!

— Птица?

— Ну да, птица! Как она по-русски называется? Не помню.

— Соловей что ли?

— Да-да! Соловей! Всю ночь этот соловей кричал: «Кар! Кар!»

Я вспоминаю эту историю каждый раз, когда у меня на тарелке лежит кусок вкуснейшего прохладного торта «Земфира». Этот торт – настоящий вкусовой букет, чего в нем только нет. Он и кислый, и сладкий, и пряный. А главное – его совсем нетрудно приготовить. Настолько нетрудно, что даже печь ничего не надо.  Рассказываю!

Нам понадобится:

• 10 зефирин (важно: обязательно белого цвета, без дополнительных отдушек и красителей)
• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сгущенного молока
• 200 гр грецких орехов
• 4 крупных лимона
• 50 гр черного шоколада

Зефир можно пока отложить в сторону, сначала давайте займемся кремом.
Для крема размягченное масло размешиваем миксером, одновременно вливая в него сгущенное молоко. Орехи размалываем в блендере, добавляем в сливочную массу и тщательно размешиваем. Сюда же вливаем сок лимона и снова хорошо перемешиваем. По консистенции правильный крем для этого торта должен напоминать жидкую сметану.

Пришло время разделить зефир на две половинки (осторожно, не сломайте, важно, чтобы зефир остался целым), а потом разрезать каждую из половинок вдоль. Получившиеся зефирные пластинки выкладываем на дно стеклянной миски. По возможности ровно, не накладывая их друг на друга, но стараясь сократить зазоры между кусочками зефира. Первый слой уложенных пластинок обильно смазываем кремом. Сверху так же выкладываем второй слой и тоже щедро заливаем его кремом. Сверху третий слой и так далее. Закрыв кремом самый верхний слой, натираем на терке шоколад и посыпаем торт сверху. Все. Ставим торт в холодильник и стараемся забыть о нем на два часа.

Когда эти мучительные два часа, наконец, истекут, торт нужно будет достать из холодильника и аккуратно поддеть ножом по краям так, чтобы он отстал от стенок миски. Затем перевернуть миску на широкое блюдо. Сверху снова посыпать тертым шоколадом. Готово!

Наливайте чай, несладкий сок или компот — любой напиток будет хорош с таким великолепным десертом.

Опубликовано: 21.07.2016