Медики предупреждают - у зараженной токсином ботулизма еды не меняются вид, вкус, запах и цвет" />

В 2017 году в Армении зарегистрировано 12 случаев ботулизма, один человек скончался

Медики предупреждают - у зараженной токсином ботулизма еды не меняются вид, вкус, запах и цвет

В 2017 году в Армении зарегистрировано 12 случаев тяжелого пищевого отравления – ботулизма. Один из отравившихся скончался, сообщает министерство здравоохранения.

Жители Армавира, Тавуша, Арарата и Вайоц Дзора отравились приготовленными в домашних условиях соленьями из огурцов и перцев и консервированными  помидорами.

Ботулизм – тяжелое пищевое отравление, которое поражает нервную и вегетативную системы. Возбудитель заболевания — Clostridium botulinum. Это бактерия, которая обитает в земле, откуда попадает на овощи и зелень. Развивается в анаэробных условиях [то есть без доступа кислорода].

 

С возбудителем можно эффективно бороться с помощью специальных устройств – автоклавов – под воздействием высокого давления и температуры (1200-1300 С).

 

Важно знать, что у зараженной ботулотоксином пищи не меняются внешний вид, вкус, запах или цвет.

Симптомы заболевания могут проявиться через два-три часа после еды или в течение 12 дней. У отравившихся наблюдаются тошнота, рвота, диарея или запор, головокружение, сухость во рту, проблемы со зрением — двоится в глазах, с речью, дыханием, опущение век, увеличение зрачков, изменение тембра голоса, замедленная работа сердца, и даже инсульт,

Министерство здравоохранения сообщает, что для профилактики ботулизма необходимо:

  • избегать приготовленных в домашних условиях консервированных продуктов;
  • консервировать продукты путем заморозки, сушки или засола;
  • перед употреблением домашних консервов подвергать их термической обработке, то есть кипятить их в течение 20-25 минут;
  • не покупать домашние консервы на рынке, у незнакомцев;
  • в случае появления первых же симптомов немедленно обращаться к врачу.

Читайте также